Ученые Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) изобрели способ сделать пряники не только вкусными, но и полезными: для этого в тесто заварных пряников они добавили специальную хвойную пасту.
Хвойная паста позволяет увеличить пищевую ценность и обогатить продукт витаминами и биологическими активными веществами.
«Хвойная паста придает пряникам приятный хвойный аромат, обогащает витаминами и другими биологически активными веществами, которые благоприятно воздействуют на организм человека и могут служить в качестве природных аналогов таких пищевых добавок, как ароматизаторы, консерванты, антиоксиданты», ‒ цитирует патент агентство ТАСС.
По словам одного из авторов рецепта, кандидата сельскохозяйственных наук Олега Сороколетова, хлорофилло-каротиновая хвойная паста известна еще и своим антивирусным действием.
Ученые НГАУ уже связались с одним из производителей и попросили изготовить пасту, которая соответствует требованиям пищевой промышленности.
Фото artfile.ru